Arroz de cada día no es una exageración y tampoco una broma. He comido arroz con casi cada platillo ecuatoriano, me han dado pizza con arroz, pasta con arroz y hasta arroz con arroz. En Cuenca se come bien, se come mucho, y se come rico. Sorprendentemente hay variedad de comidas nacionales e internacionales. Aunque siendo sincera no hay muchas opciones para comida típica de Estados Unidos – bueno aparte del McDonalds, Burger King, y Kentucky Fried Chicken. Pero he…